中文别名
干酪素；酪朊酸；奶酪素；乳酪素；酪蛋白
英文正名/别名
Caseins;Caseins
CAS号
9000-71-9
UN号
NA
危险性质
非危险化学品
化学性质
白色至淡黄色粒状固体或粉末，无气味，无味，具吸湿性。天然品来源于牛乳，干燥时性质稳定，潮湿时易变坏。溶于碱性水溶液，溶于浓盐酸呈浅紫色，几乎不溶于水和非极性有机溶剂。pH 6.5-7.5。熔点 280℃(dec.)。
用途
增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂(强化蛋白质)；粘结剂；填充剂；载体。
储存
常温
危害声明
对环境无危害。
预防声明
灭火：雾状水、耐醇泡沫、砂土、干粉、二氧化碳。避免禁忌物。
注：上述“化学性质”栏目中的描述仅供参考，实际公司自主品牌产品性状信息详见“质检信息”。
检验依据Q31/0106000055C456-2021
产品性状
白色或淡黄色粒状固体。（有效期：两年）
pH值(50g/L，25℃)
3.0～5.0
脂肪，％
≤0.7
水分，％
≤12.0
总氮量(以干品计），%
14.5~15.5
水可溶物,％
≤3.0
灼烧残渣，％
≤3.0
